Vi har længe kendt og værdsat Patrick Adanks Chardonnays for deres kraftfulde, men altid delikate stil. Og Pinot Blanc er en tilsvarende elegant, delikat og mineralsk-frisk vin fra Adank. Meget selektivt høstet i hånden, presset som hele druer, derefter spontangæret i 1200 liters fade og modnet på bundfaldet. Pinot Blanc gennemgår ikke malolaktisk gæring for at bevare den friske syrestruktur endnu mere. Oprindeligt stenet og kølig i næsen. Kalksten, stor saltholdig friskhed, der næsten minder om en havbrise. Æbleblomst, subtile toner af citrusskal, grøn mandel, fint krydderi og et let strejf af honning. Kvæde, æble og lys pære kommer så til. Saftig abrikos og grøn æblefrugt i munden. Den nuværende syrestruktur har en animerende effekt og bærer den lyse frugt, som suppleres af krystallinsk mineralitet. Grandios præcision! Smukt samspil mellem syre, frugt og mineralsk greb. Hvis man vil placere Chardonnayerne i Côte d'Or, så kan Pinot Blanc helt sikkert stilistisk kategoriseres som en Chablis. Levende og med god længde. En virkelig strålende Pinot Blanc fra dette unikke terroir i Fläscher Halde.
