Dette er et udvalg af ældre vinstokke fra Fläschers vinmarker. Her bruges kun druer fra vinstokke, der er over 40 år gamle. Vinstokkene har rødder i den kalkholdige skiferjord i Fläscher Halde og er udelukkende af schweizisk genetik. Helt afstilket, modnet i tolv måneder i brugte Bourgogne-barriques og aftappet ufiltreret. Næsen er bestemt en anelse finere og samtidig mere kraftfuld end Fläscher Pinot fra yngre vinstokke. Sorte kirsebær og også rødlige surkirsebær, skovjordbær, hyldebær og mørke hindbær. Tæt og koncentreret, men samtidig så elegant. Violer, lidt flint, et let jordet præg. Alt sammen indrammet af fine træagtige krydderier, noter af røget kød og undertoner af middelhavsurter. God struktur på ganen med gribende tanniner, der smelter sømløst og fløjlsagtigt ind i den friske syrestruktur. Saftig frugt og levende mineralitet i samspil. Hjertekirsebær møder sort peber. Meget god længde med noter af salt og ristede hasselnødder i eftersmagen. Den strålende balance gør denne Pinot fra gamle vinstokke meget drikkelig, selv når den er ung. Endnu en gang en schweizisk Pinot Noir, der er meget tro mod sit terroir og tydeligt viser sit hjemland og den kølige kalkstensjord i Fläsch. Meget fin! 95/100
