Den nye top-chardonnay fra Adank. "Am Berg" er en særlig lille og kølig parcel i Fläsch, der er kendetegnet ved ekstremt ufrugtbar kalksten. Endnu mindre udbytte, forsvindende lav produktion, endnu sjældnere end Fläsch Chardonnay. Næsten ingen flasker af denne topvin finder vej til eksportmarkedet. Naturligvis selektiv håndplukning, efterfulgt af helklasepresning og derefter i barrique. Spontan gæring og malolaktisk gæring. Lang lagring på fint bundfald og derefter aftappet ufiltreret. Wow, den allerførste næse transporterer mig direkte til Bourgogne! Utrolig fin, reduktiv spænding, men så elegant, så fint integreret. Meget klare noter af knust kalksten med et fint røget underlag. Flint, skorpe af ristet surdejsbrød, mandel og valnød. Næsen gør det allerede klart: Dette er noget virkelig stort, meget fast, en slumrende kæmpe. Med lidt luft kommer der mere frugt. Fersken, moden citronskal, lidt pære. Der er også en delikat blomsterduft. Stor kompleksitet, alt er meget samlet og i total balance. Minder mig om Puligny-Montrachet i denne vanvittige ro og kraft, parret med denne spænding og dybe mineralitet. Kraftfuld og tæt struktureret i smagen, gribevenlige tanniner med en dyb, levende syrestruktur. Lys pære, abrikos, fine urteundertoner og brioche. Meget koncentreret i denne lyse frugt med masser af salt, kalksten og lidt røg. Lang, ultrapoleret og fin finish. Ren balance, så elegant og hvilende i sig selv. Dette er på ingen måde en højlydt vin, men en kraftfuld gigant. "Am Berg" har brug for tid, men så vil den med tiden blive en Bourgogne-dræber. På niveau med de andre store chardonnayer fra Bündner Herrschaft, såsom Gantenbein eller Donatsch. Chapeau, kære Patrick! 96-97+/100
