Vingården er opkaldt efter denne vinmark. Hermannsberg ligger kun 200 meter fra Kupfergrube, men jordbunden og dens egenskaber kunne ikke være mere forskellige. Lerskifer i undergrunden overlejret af løss, melaphyre blev bragt ind i vinmarken for over 100 år siden under minedrift. En vinmark og et terroir, som primært producerer vine, der er lukkede i begyndelsen. Ikke denne selvfølgelighed, ikke denne omfavnelse af kobberminen, men meget reserverede, sublime vine. Også her er der naturligvis tale om økologisk vinmarksarbejde, helklase-maceration, kun kort liggetid, spontan gæring og lagring i store træstykker. Endelig Hermannsberg fra DEN mest berømte årgang i de senere år, som altid sent frigivet. Wow, sikke en monumental aroma, cremet, fyldig, minder om Puligny-Montrachet i Riesling-forklædning. Meget aromatisk næse med supermoden grapefrugt, appelsinskal, mangoskal og lidt citrongræs. Smagen er betagende, rig og koncentreret, men ikke en smule for meget, den forbliver utrolig fin og elegant, det er den store kunst i 2019. Næppe nogen anden årgang har kombineret kraft og finesse så godt. Trykket er enormt, man kniber øjnene sammen over intensiteten. Fyldig, kraftfuld og altid dvælende. Denne vin er en ekstremist som Bastei og har samtidig denne ekstremt høje frugtintensitet, dette betydeligt større tryk, denne lækre burgundiske struktur, som giver den så meget ro og balance på trods af al mineraliteten. Bastei er mere stenet med næsten et strejf af pfalzisk stenfrugtsmag. Dette er et rigtigt kraftværk og stadig lækkert. 2019 er cirklens kvadratur, vi har den burgundiske blødhed og den vanvittige mineralske skarphed. Ligesom Dönnhoff Hermannshöhle har vinen denne utrolige kompleksitet og på samme tid en enorm ro og kongelig storhed.
