45% Grenache, 45% Mourvèdre, 10% Syrah. Denne ene vinmark består af tre små parceller ved siden af hinanden, hver af samme størrelse med 0,5 hektar Syrah, Mourvèdre og Grenache. En lille produktion af dette udvalg, og overskuddet går til Domaine-vinen. Vinen forbliver på fade i et par år og lagres derefter på flasker; vinen er først tilgængelig 6 år efter høsten. I modsætning til Biguieres, som er en enkeltmarksvin, er denne vin, som er lavet helt uden Carignan, ultrafin. Mourvèdre udvikler en næsten Bandol-agtig finesse. Det hele minder næsten om en Merlot fra Pomerol. Vidunderlige sorte kirsebær, meget polerede, meget fine. Det hele vibrerer, og i modsætning til Domaine-vinen og det andet sted er dette meget fin biograf. Overdådigheden og fylden kommer først i munden. Vi holder stadig fast i de sorte kirsebær og får en smule moreller og surkirsebær nedenunder, men de sorte kirsebær dominerer. Et meget lille strejf af søde morbær tilføjes, vinen bliver mere opulent, tættere og ender i en lang, velsmagende finish af sorte kirsebær med vidunderlig friskhed og syre. Dette er en stor vin med uendelig finesse og meget finere end noget andet, jeg har smagt her. Det er en sjov og sprudlende vin, rig og alligevel delikat og levende. For mig er det en ny dimension af delikatesse og finesse i Luberon. Det var ikke for ingenting, at Michel Tardieu engang sendte mig hertil med ordene: "Guillaume Gros er den eneste vinmager i verdensklasse i Luberon.
