Grande Cuvée er Griesels flagskib og et fantastisk svar på de store huscuvéer i Champagne. En næsten klassisk blanding af druesorterne Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay og en lille smule Pinot Blanc. Selektiv håndplukning i små kasser, meget lang og skånsom presning, kun mosten svovles let for at forhindre overdreven oxidering. Basisvinene modnes derefter i knap et år, hovedsageligt i træ og i mindre grad i rustfrit stål. Helt uden svovl. Efterfølgende lagring på bærmen i over to år, endelig degorgering i marts 2024, men ligesom de mousserende prestigevine får Grand Cuvée altid lidt mere hvile i flasken for at samle sig efter degorgering og frigives derfor ikke på markedet før til efteråret. Ingen dosering. 2019 kombinerer den perfekte blanding af en kølig og en varm årgang. Med andre ord en næsten salt kølighed og fin, kraftfuld, moden saftighed på samme tid. Næsen afslører først antydninger af friskbagt surdejsbrød, østersskal og let reduktive, stenede noter. Dette efterfølges af et rigt boost af moden stenfrugt, lidt tobakskrydderi, så kvæde og fine urter. Forbløffende berusende friskhed i ganen fra den animerende syrestruktur og det samtidige tanninbid. Igen saftig, let syrlig gul frugt. Frem for alt abrikos og moden citron, også lidt kumquat. Stor længde og dybde. I eftersmagen bliver dette mesterværk inden for mousserende vin igen til cremet elegance. Brioche, nøddesmør og noter af gule æbler dominerer afslutningen. Store, selvstændige ting, navnet Grande Cuvée passer simpelthen som fod i hose her.
