Grande Cuvée er Griesels svar på de store huscuvéer i Champagne. Men sikke et svar! En næsten klassisk blanding af druesorterne Pinot Noir og Pinot Meunier, hvor Chardonnay er erstattet af Pinot Blanc i 2018, hvilket giver en lidt mere sparsom friskhed. Naturligvis selektiv håndplukning i små kasser, meget lang og blid presning, kun mosten svovles let for at forhindre overdreven oxidering. Basisvinene modnes derefter i næsten et år helt uden svovl, hovedsageligt i træ og i mindre grad i rustfrit stål. Efterfølgende modning på gæren i omkring fire år. Ingen dosering. Næsen viser subtile antydninger af frisk surdejsbrød plus en masse sten, især flint. Røget og totalt indtagende. Sikke en dybde og kompleksitet! Lidt tobakskrydderi, efterfulgt af kvæde, sommeræble, mirabelleblomme, saltet citron og salviesmør. Som jeg antydede i begyndelsen, ville jeg helt sikkert rejse blindt i den øverste Champagne-kategori her. I smagen er der en forbløffende berusende friskhed fra den animerende syrestruktur og det samtidige tanninbid. Igen saftig, endda lidt syrlig, gul frugt. Især kvæde og moden citron. Stor længde og dybde. I eftersmagen forvandles dette mousserende mesterværk igen til cremet elegance. Brioche med lemon curd og overskyede æbletoner dominerer afslutningen. Store, selvstændige ting, navnet Grande Cuvée passer simpelthen som fod i hose her.
