Denne Dolcetto kommer fra Monforte, nærmere bestemt fra Perno. På den ene side er det en noget enklere Dolcetto end Mirasole fra Falletto, men samtidig er den mere kraftfuld, rigere og mere intens. En usædvanlig Dolcetto, fordi den har så meget kraft og så meget struktur. Dyb, lys violet farve. En hel del sort frugt af rige sorte kirsebær og hyldebær med en smule brombær nedenunder. I næsen ville jeg ikke engang tænke på Dolcetto i en blindsmagning, for som sagt er der simpelthen så meget mere tæthed og tryk her end hos de fleste repræsentanter for druesorten. Fantastisk lækker mørk chokolade, violer og lidt cassis. Smagen er både meget aromatisk og ligetil med salt syre og præcise smagsnuancer af sorte kirsebær. Fine, cremede tanniner omslutter den fantastiske, friske frugt. Intense violer og lavendel ligger længe på tungen. Et godt modstykke til vingårdens legesyge Dolcetto Mirasole. Samme prisklasse, men to helt forskellige vine, som begge har deres plads. Denne Santo Stefano er ekstremt velsmagende!
