Sexton Vineyard er Giant Steps' første 30 hektar store område, som blev plantet i 1997. Vinstokkene er plantet her i Warramate Ranges i en højde af 130 til 210 meter og vender mod nord. Jordbunden her er særlig kompleks: gråt ler på granit og jernoxid. Undergrunden består af småsten og ler. Disse forhold fører til den intense frugtsmag i druerne, som har en relativt høj andel af drueskaller i forhold til saften, hvilket senere fører til vinens imponerende tekstur. Som alt andet på Giant Steps blev druerne høstet 100 procent i hånden og derefter nedkølet til 12 °C natten over. Druerne blev fuldstændig afstilket og forsigtigt opvarmet efter 5 dages kold udblødning, indtil gæringen med vildgær begyndte. Modnet i 10 måneder i 25 procent nye franske egefade fra Taransaud, Vicard og Dargaud & Jaeglé og derefter forsigtigt tappet på flaske ved hjælp af tyngdekraften uden filtrering. Medium rubinrød i farven med røde og sorte kirsebær, fersken, laurbær og frisk rød jord, med røde blomster og lavendel svævende over. Næsen er smuk at dykke ned i. I munden har vinen - som alle Giant Steps-vine - en fantastisk, vidunderlig friskhed med en salt spænding. Tanninerne er fint strukturerede og på samme tid lineære og breder sig elegant ud på tungen. Den næste slurk lader ikke vente på sig. Jeg er virkelig imponeret over, hvad Giant Steps bringer til flasken, og smagen bliver hængende i munden i lang tid. Meget forførende og ret syrlig.
