Cerretta-vinmarken ligger i landsbyen Baudana under Serralunga d'Alba på gammel, jernholdig jord med lyst ler. Mæskefermenteringen varer op til 35 dage i ståltanke. Herefter følger ca. 48 måneders modning på traditionelle, store, brugte slavonske egetræsfade. Delikat, lys rubinrød i farven, hvilket ikke siger noget om koncentrationen i denne vin! Næsen er overraskende overdådig, fuld af modne hindbær, søde jordbær og røde kirsebær. Med tiden udvikles fint dansende, svævende vanilje, brune krydderier, jordagtig sort te samt lyse, svævende rosenblade med let lakrids og delikate nøddeagtige toner. Den svævende tjærearoma fører til den enormt stenede, røgede og dybe mineralitet. I munden er denne Cerretta i Giacomo Conternos delikat svævende stil sprængfyldt med præcision! Kølige tranebær, røde kirsebær og ribs glider hen over tungen på de enormt polerede Cerretta-tanniner. Mælkechokolade, et strejf af havtorn, delikat flydende, subtilt bitre urter, lidt appelsinskal, et strejf af mynte og hvidt peberkrydderi på den lange, salte, mineralske finish. Vinen har i bedste fald brug for et par år mere i kælderen for at integrere de mange tanniner. Meget, meget elegant - et mineralkoncentrat med en svævende, delikat legesyge og en pirrende delikatesse af vanilje og tonkabønne i slutningen. Trådformet, kraftfuld, men også meget legende, sprællende. En meget elegant vin, der er tæt på perfektion i denne store årgang.
