Vinstokkene til denne cuvée vokser i 1er Cru Cumières på plateauet i Montagne de Reims. Grand Cru Ay ligger i umiddelbar nærhed. Vinen vokser derfor i skæringspunktet mellem Montagne de Reims og den østlige ende af Vallée de la Marne. Les Chênes er Lavals grandiose enkeltvinmark øst for Cumières. Det er en ret stejl skråning med en meget ufrugtbar kridtjord. Vinstokkene skal virkelig kæmpe her. I den allerførste årgang var Laval kun i stand til at producere et par hundrede flasker her, fordi jorden er så dårlig. I dag produceres der mellem 1500 og 2000 flasker, afhængigt af årgangen. Som altid med Laval lagres basisvinen i lang tid på træ, hvorefter Les Chênes forbliver på gæren i lidt over to år efter flaskegæringen. Nul dosage, som sædvanlig. Les Chênes er regelmæssigt en af de bedste chardonnayer nogensinde, fordi den har så meget karakter. Den virker ikke tung og er alligevel meget kompakt, kridtholdig og koncentreret. Den veksler mellem yuzu, grapefrugt og lime og ændrer sig med luften næsten hvert minut. En utrolig mængde energi og drive i smagen. Lavals champagner er i en liga for sig selv.
