Breuers næstældste vinstokke blev plantet her i 1960'erne. Gæring og modning i store gamle træfade, altid uberørt på gæren indtil aftapning. Meget enkelt, en minimalistisk tilgang. Vinen er til en vis grad et produkt af tilfældigheder, da Theresa ikke havde til hensigt at aftappe en enkeltmarksvin, da hun overtog vinmarkerne på vingården Altenkirch i Lorch i 2019, men druerne viste sig at være et værdigt materiale allerede det første år. Derfor en ny enkeltmarksvin siden 2019. I 2019 og 2020 blev et bredere spektrum af stedet afbildet, men siden 2021 har det igen kun været fra den gamle kerne af Lange, ganske langt nede ved floden og jernbanelinjen på meget dårlig skiferjord. Ligesom Schlossberg strækker Pfaffenwies sig fra flodbredden og ned til skovkanten, så stedet har en enorm variation af jordbund og mikroklimaer, hvilket giver kompleksitet og legesyge til vinene. Den renere skifer dominerer i det nederste område, mens mere og mere kvartsit presser sig ind i jorden længere oppe. Pfaffenwies har en vidunderlig, stram og præcis frugt, der minder om limeskal, mild amalfi-citron, gærkage og lidt litchi. Den fine citrusfrugt bliver hængende i munden; Pfaffenwies er altid en delikat, legende, blomsteragtig Riesling. Lorch er et af de mest spændende terroirs ved Rhinen, lidt Wild West væk fra mainstream.
