En vin fremstillet af Carignan og den lokale Mataró-druesort. Mataró-druesorten spiller en helt underordnet rolle. Den burde ikke have været navngivet ved lov. Et af de tolv fade er Mataró, de øvrige elleve er Carignan. Vinstokkene er over 75 år gamle og vokser på granitjord. Dels hård granit, dels forvitret klippe, så vinstokkene kan slå dybe rødder. Buskvis af vinstokke, kun 1500 planter pr. hektar. Ca. 1,5 kilo udbytte pr. plante. Vinmarken ligger i Coastal Range, de kystnære bjergmassiver med meget ældre klippeformationer end i Andesbjergene. Regionen omkring Truquilemu er den friskeste og køligste i hele området omkring Maule, hvor det i forvejen er ret køligt. Her skal man være mere opmærksom på at opnå den rette modenhed. Man arbejder ikke sammen med en ejer-partner i dette område, men helt på egen hånd. Økologisk vinmarksarbejde, selvfølgelig. Vinen hedder Pale, fordi den faktisk er en rosé. En vin med en meget lys farve, resultatet af en smagning med en engelsk importør, som elskede denne "husvin" fra ejerne så meget, at han var i stand til at overtale dem til at producere den konsekvent. Mange siger, at det er en af de bedste roséer i verden, men under alle omstændigheder er det klart den bedste rosé i Chile. Den har kraft og masser af krop. En masse kirsebær dominerer næsen og munden. Men også citrusfrugter. En lys syre med nogle fenoliske noter. Bleg er også den forkerte betegnelse, for den har faktisk en dyb rosa farve. Ud over kirsebær er der også hindbær, blodappelsin, kandiseret frugt og rosenblade. Vinen har virkelig noget at byde på. Det er en meget alvorlig og seriøs vin med en meget passende let krydring og en lang, salt finish. Ud over kirsebær og hindbær er der også en let balsamisk undertone. Vilde bær og masser af blomsternoter. Også et strejf af granatæble og tranebær i munden. Helt klart en rosé med så meget pondus, at den sagtens kan ledsage et måltid - fra foie gras til fyldig sushi. Men også til det asiatiske køkken og grøntsager generelt. Det, der fascinerer mig mest ved afslutningen, er kombinationen af lette hindbær- og kirsebærsmage med salt citron. Enorm lang finish. Jeg synes, at denne vin også kan stå alene, den behøver ikke at blive parret med mad. Men som alle Garage Wines-vine er den unik. En vin, der er svær at sammenligne. Jeg kunne måske sammenligne den med top-roséerne fra Clos Cibonne i Provence, med en Jura-rosé og med et strejf af Azorernes rosé. Den salte eftersmag forsvinder ikke i løbet af få minutter. Det er noget mærkeligt noget, men samtidig en strålende vin. 97-98/100
