En vin fra over 150 år gamle, upodede vinstokke. Da phylloxera aldrig kom til Chile, er næsten alt her upodet. Der er kun 1,5 hektar, alle buskstokke. 1,5 kilo druer pr. vinstok. Bagual er en enkelt lille parcel. Landmanden er partnervinmager i Solar-familien. Vinstokkene er hovedsageligt plantet på alluvial jord og grus nær Perquilauquen-floden. Med andre ord perfekt dræning. Det er en meget usædvanlig flod for Chile, da den løber fra kystbjergene mod Andesbjergene og passerer gennem vinbøndernes hjem, Caliboro. Den fører en masse granit og salt med sig. I denne del af Chile, ikke langt fra Maule, har dalen åbnet sig meget bredt, og floden breder sig næsten ud som en slags sø. Det giver meget køligere forhold og en hel del vindbevægelser. Denne Grenache er meget mørkere i farven end de fleste Grenache fra den nye verden. Meget jordagtig og allerede organisk duftende. Masser af spænding, høj syre og meget fine tanniner. Med andre ord mere en Grenache-orientering som de bedste Châteauneuf-du-Pape, såsom Rayas og Co. Det er afgørende, at jordbunden blev bearbejdet perfekt, og løvstyring var også vigtig. Som alt andet her på Garage Wines er arbejdet økologisk. Manuelt arbejde og heste. Druerne afstilkes helt, men senere tilsættes op til 30 procent af de perfekt modne og brune stilke til mosten. Gæringen foregår i åbne gæringskar. Marc-kagen presses kun ned i hånden. Presningen foregår i en manuel kurvepresse. Ingen temperaturkontrol. Der tilsættes ikke svovl før efter malo. Alt dette gælder for alle Garage Wines-vine. Det sjove ved disse gamle vinstokke er, at de ikke blev podet på grund af phylloxera, men på grund af en ændring af sorten. For 150 år siden blev Grenache podet på den oprindelige Pais-vinstok. Vinen kommer i en typisk Châteauneuf-du-Pape-flaskeform. Med andre ord en Bourgogne-flaske. Det viser også filosofien bag, forholdet til denne Grenache. Relativt mørk for Grenache. Meget mørk blomme i næsen, mørke vilde bær, meget krydret. Samtidig blomsteragtig og meget subtil. En mørk rubinrød vin. Allerede jordagtig i næsen. Enormt frisk i munden. Man kan allerede mærke tilføjelsen af Rappen her. Den har en utrolig god krydret smag og en friskhed, som er næsten umulig at opnå uden Rappen. Medmindre den har en skarp syrlighed, som ikke er til stede her. Friskheden kommer fra den milde vinsyre og Rappens krydring. Også blomsteragtig i munden. Roser og violer. I en blindsmagning ville jeg helt klart have troet, at dette var en Châteauneuf fra en biodynamisk producent. Men ikke fra en modernist som Domaine de la Vieille Julienne, men fra en vingård, der arbejder traditionelt med Rappen, for eksempel Domaine de Marcoux med et strejf af Domaine du Pegau. Strålende finish. Blomme igen, lidt appelsinskal, Rappen-krydderi, fyldige Amarna-kirsebær, sorte kirsebær og masser af slåen. Ja, helt sikkert gammeldags Châteauneuf-du-Pape med ekstremt høj farvetæthed. En meget spændende vin. Ukonventionel som alt, hvad der kommer herfra. Den har en vis storhed. 95/100
