FX Pichler: Riesling Ried Steinertal 2023

Steinertal er en bjergskråning i lavningen mellem Loibenberg og Pfaffenberg, som allerede markerer overgangen til Kamptal. Et meget køligt sted, som i mange årtier blev anset for at være for koldt til Riesling, men i de senere år har dette ændret sig takket være klimaforandringer, og Steinertal producerer nu en fremragende, saftig og delikat, men fuldstændig moden Riesling-stil. Selektiv håndplukning i små kasser i 2 til 3 omgange. Druerne sorteres derefter igen i hånden, afstilkes helt, får lidt maceration og gæres derefter i rustfrit stål. Vi har brugt den samme helt neutrale, selvvalgte gærstamme i årtier. Derefter med det fine gær i stort træ til lagring indtil aftapning før det følgende efterår. Præcis og mejslet, med smuk frugt, klar som en klokke, varm citrusfrugt, grapefrugt, sort te i den mørke krydrede, mystiske kerne, let ingefærkrydderi, hvid peber, og så kommer der en vild limefriskhed. Øjnene spærres op, og tungen ruller.