Las Alas vokser på skiferjord og vinificeres i en lille garage. Gamle vinstokke, der dyrkes uden kunstvanding. Alle er håndplukkede. Vinen blev ikke høstet for sent for at bevare dens friskhed. Spontangæret i fransk træ med 10% hele klaser. Modnet i nye 300 og 500 liters franske Allier-egetræsfade. Det er næsten en blockbuster-næse, tæt, rig og voluminøs, men også fin, tørrede kirsebær, røde og sorte, lidt surkirsebær, tørrede middelhavsurter, timian, balsamico. Det hele understøttes af ædelt egetræskrydderi og jordagtig mineralitet, der mest af alt minder om vådt ler og røget skifer. En behagelig afbalanceret blanding af let sødlig, tørret, fyldig frugt og jordet, balsamisk krydderi. Tæt og krydret i munden, men også med bemærkelsesværdig friskhed og uventet delikat elegance. Smukke surkirsebær, plus lidt ribs, violer, legesyge, saftige. De faste, modne tanniner er tydelige i eftersmagen. Vinen er tydeligvis vinificeret til et længere liv, men er allerede ret tilgængelig, selv om lidt luft vil gøre den godt. Denne blomsteragtige lethed, som Grenache kan have, er vidunderligt tydelig i munden, meget fin og omgivet af velintegreret træ, som griber godt fat bagtil med lerede tanniner. Lidt underskov og granatæble tilføjes, igen denne tørrede kirsebærkarakter, ikke for frodig frugt, den forbliver meget fin. Ikke desto mindre har vinen stadig brug for et par års flaskelagring eller et par timer i karaflen for at tæmme tanninerne, som stadig er meget gribende i øjeblikket. En moden, fyldig version af Garnacha, som aldrig mister sin finesse. Årgangens elegance er fantastisk, den vidunderlige friskhed i syren og tætheden i frugten, som absorberer træet perfekt. Det hele passer meget godt sammen, og hvis hjørnerne afrundes lidt, er dette en vin med en formidabel fremtid. Når denne naturlige vin spreder sine vinger (desværre), bliver den enorme spændvidde synlig. 95/100
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
