Frank John: Riesling Brut 36 2020

En mousserende Riesling-vin, der har lagret et år på fade fra Pfalz. Den gennemgår malolaktisk gæring. Frank John svovler kun sin mousserende vin meget lidt. Dette er en kompromisløs mousserende vin, ekstremt håndlavet. Ingen temperaturkontrol under gæringen, ingen tilsætning af enzymer, ingen svovling under vinifikation eller efter degorgering, kun grovfiltrering. Brut lagres altid på bundfaldet i mindst 36 måneder. Det er husets mest sprudlende mousserende vin, let som en fjer og sprød i kernen med meget moderat alkohol. Det er her, Riesling kommer tydeligst til udtryk. Røget og tæt i næsen, kvæde, fersken og abrikos, subtil brioche, bondebrødskorpe, gule blomster, lidt pære. Sprød, præcis og lidt fræk perlage i smagen, meget livlig. Et mesterværk. Har nok friskhed og substans til at ledsage et måltid. Spændende, lang finish. Den slanke, hurtige og ligefremme stil minder lidt om Mathieu Kauffmanns arbejde hos von Buhl.