Francoise Bedel: Champagne Jouvence Extra Brut 2013

Francoise Bedel: Champagne Jouvence Extra Brut 2013

ØKOLOGISK

Til vinbonden

96–97
100
2
Pinot Meunier 95%, Pinot Noir 5%
5
hvid, tør
Fermentering på flaske
Perling
12,5% Vol.
Pakket ind i: 6s
9
fuld & rund
mineral
3
Lobenberg: 96–97/100
6
Frankrig, Champagne, Vallée de la Marne
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Champagne Jouvence Extra Brut 2013

96–97
/100

Basisvinen fra den fremragende 2013-årgang modnes i emaljerede tanke uden tilsætning af svovl; der er ingen træpåvirkning overhovedet. Herefter følger ca. 6 år på bærmen, før den degorgeres. Omkring 95 procent Pinot Meunier og lidt Pinot Noir. Sjælen i Valée de la Marne er tydeligt repræsenteret her. Næsen er meget idiosynkratisk, da den næsten kun viser krydderier og urter og næsten ingen frugt. Fennikel, mørkt landbrød, anis og karry. Dette fortsætter også i munden, usædvanligt krydret og urteagtigt for en Meunier, med noget æble i skiver og litchi, inklusive skrællen, der langsomt skræller igennem. Også pinjekerner og fyrrenåle, kommenfrø. Meget koncentreret og tæt, med klare tanniner, der bliver hængende på tungen med en mineralsk eftersmag. Lidt salt finish, der giver det hele et animerende kick, selv om dette ikke er en godbid i sig selv, men en meget sofistikeret, krydret og idiosynkratisk champagne med en vinøs karakter. Gribende, men mere for avancerede drikkere. 96-97/100

Min vinmager

Francoise Bedel

Bedel ligger i den vestlige del af Champagne, relativt tæt på Paris i Marne-dalen. Francoise Bedel, som driver det lille økologiske champagnehus på kun 8,4 hektar, gør denne specialitet til sin egen.

Champagne Jouvence Extra Brut 2013