Kronen på værket for Franck Pascal. Med denne cuvée sigter Pascal mod at opnå et niveau af perfektion, som han mener ikke kan opnås i andre cuvéer. Franck Pascal har vinificeret vinen så omhyggeligt, at han ikke har tilsat et eneste milligram svovl under vinifikationen eller ved aftapningen. Meget mineralsk champagne, som bliver mere og mere salt i næsen med luften. Havbrise med hvid og gul fersken, lidt hindbær på siderne, også frisk kakao. Vanvittig kompleks og med en fascinerende blanding af varm frugt og kølig mineralitet. Smagen minder om Pacifiance, den er stadig jordet og gribende, men samlet som en monolit i alle sine smagsnuancer. Man fornemmer mindre af de enkelte smagsnuancer og mere af helheden. Utroligt kraftfuld og alligevel med fuld fokus på finesse. En stor champagne, der har brug for at modne! Lad den lagre i lang tid, eller luft den godt. Lille samlet produktion, altid meget sjældent materiale. For at være ærlig stiller den enhver ung Dom Perignon i skyggen.
