Foradori: Pinot Grigio Fuoripista 2023

Fuoripista er lavet af 100 procent Pinot Grigio, som er blevet udblødt på drueskallerne. Pinot Grigio ligner Pinot Noir på vinstokken, og både farven og fenolerne udvindes gennem tiden på skindet. Modnet i seks måneder i amfora på skindet. Strålende lys, delikat lakserosa farve med et strejf af kobber. Næsen dufter æterisk, urteagtig og er meget mere aromatisk end alle de "klassiske" Pinot Grigio-vine, vi kender. Dette er "next level" og ret specielt. Saftige skovjordbær, modne, søde hindbær, skallen af en kumquat og vidunderligt duftende rosenblade samt en blanding af honningmelon og pære. For hvert pust bliver de komplekse aromaer mere udtalte og udvikler sig yderligere - sikke en vidunderlig opdagelsesrejse! I munden er dette års Fuoripista en ret ligetil vin med salt spænding og citrusfriskhed. Dens delikate fornemmelse giver vinen ekstra dybde. Gule æbler med citrongræs og hvide blomster. Vinen skubber og skubber og forbliver alligevel blid, salt, mineralsk og saftig. De fint bitre urter går i den æteriske rosmarin-retning, og lidt Campari/Negroni giver også meget fint genlyd. Ultra speciel og så god! Helt klart en slægtning til den ædle Pinot Noir. Og som sagt slet ikke sammenlignelig med de sædvanlige sorter - Pinot Gris kan trods alt være god. Endda meget god!