Vinen vokser på en gammel vingård ved foden af bjerget Serra d'Ossa. På grund af de ideelle forhold har munkene, der bor her, dyrket vinstokke uden afbrydelse i mange århundreder. Men fund af fønikiske amforaer på dette meget specielle sted beviser, at vinavlens historie på dette sted går meget længere tilbage, sandsynligvis til 800 f.Kr. Vinmager Antonio Macanita understreger, hvor meget man kan mærke stedets magi, når man står i vinmarken. Tinta Carvalha, som er nært beslægtet med Castelao og Moreto, er en engang meget udbredt druesort, som nu kun dyrkes og bevares af nogle få som Macanita. Vinstokkene er over 50 år gamle og vokser på granitjord. Vinen er udelukkende spontangæret med vildgær. En meget lille del er også vinificeret med maceration carbonique. Bare ved at se på den kan man se, at det ikke er en tyk, mørk og koncentreret vin i glasset, men en ret delikat vin i en transparent kirsebærrød farve, og vinen dufter præcis på samme måde. Rene hindbær springer op af glasset sammen med granatæble og tranebær. Fantastisk legende med en meget fin krydrethed, der træder frem. Grøn peber, grafit og lidt eukalyptus. Fuld af friskhed og spænding. I munden er Tinta Carvalha også ren, usminket saft af hindbær og kirsebær vendt i salt. Tranebær og berberis igen. Så fin, så legende, så dansende. Frugtintensiteten er imponerende. Den bliver dog ikke tung eller overvældende, men forbliver vidunderligt legende takket være den stramme syre. Smagen har en dyb, mineralsk kerne med grafit og havsalt. En blanding af Poulsard fra Jura, let Mencia fra Galicien og Pinot Noir, som også minder om mallorcinsk Callet og Loire Cab. Franc, tilsyneladende også delvis helklasegæring. Når man ser ned i hans glas, skulle man ikke tro, at man smagte en så moden vin. En vin med struktur og krop, men som stadig lever af sin imponerende friskhed. Det er fascinerende, at en så saftig, delikat og fin rødvin kan produceres i det meget varme indland i Alentejo. Men dette utrolige, ældgamle terroir og Antonio Macanitas store talent gør det muligt, at en sådan kølig klimakarakter kan komme til udtryk selv her. Dette er langt fra de store kraftcentre, som man finder i Alentejo. Sikke en delikat skønhed.
