FIO: Riesling Cabisehrnett 2020

Bum! Næsen skyder op af glasset, blomster, fersken, Granny Smith, legesyg og saftig, men slank og superfokuseret. Spændt som en atlet, men ikke så ekstrem som tidligere år, mere delikat og frugtagtig med en let, lidt limeagtig, men ikke så aggressiv karakter. Meget fine reduktionsnoter, men ikke længere så ekstreme som tidligere, men mere til stede, kun mærkbar som et fint røget underlag. Smuk litchimund, så limeskal igen, øjnene bliver smalle, fin salthed. Papillerne får allerede god træning her. En utrolig sjov vin, men med al respekt har den også en fint defineret mineralitet i sin kerne. Kabi-sehr-nett er nu virkelig meget flot, hvilket på ingen måde altid har været tilfældet. Med rette en absolut kult-Kabi.