Felton Road-vingården består af i alt 34 hektar vinmarker fordelt på fire fremragende steder i hjertet af Bannockburn-regionen i Central Otago. Blok 3 ligger på en let bølgende nordvendt skråning i hjertet af Elms Vineyard, hvor et dybt lag af siltjord er blandet med kalkholdige årer. Som alt andet på Felton Road dyrkes vinstokkene strengt økologisk eller endda dynamisk økologisk og høstes derefter omhyggeligt i hånden. I den ultramoderne vinkælder foregår arbejdet så skånsomt som muligt ved hjælp af tyngdekraften, helt uden pumper. De fleste af druerne afstilkes (ca. 25 % behandles som hele klaser) og gæres derefter efter 10 dages kold udblødning i åbne gæringstanke med vildgær fra vinmarkerne. Vinmager Blair Walter foretrækker en mellemlang macerationsperiode på 21 til 24 dage på skindet for sine Pinot Noirs for forsigtigt at udtrække farve og tanniner. I løbet af denne periode presses marc'en to gange om dagen. Denne vin blev lagret i 13 måneder på 25 procent nye franske fade. Den blev hverken finjusteret eller filtreret før aftapning - på den måde bevares dens oprindelige renhed og karakter. Medium, let skyet rubinrød farve med et strejf af magenta. Sikke en vidunderlig legende og velduftende næse! Hyben, ribs, tranebær og saftige, store kirsebær med tørrede røde blomster, æterisk blodappelsin og masser af brunt krydderi - muskatnød, kommen og sort og brun peber - lidt tørret hø, granharpiks og en anelse lakrids. Efter et par minutter i glasset og med lidt luft bliver vinen mere og mere krydret og får endda en delikat Syrah-peberagtig smag. En lynhurtig kunstner i glasset! Det brændte røde ler ligger i lag over denne delikate næse - stilistisk set tenderer Block 3 i begyndelsen mod Cornish Points finesse, alle smagene virker ekstremt delikate og afbalancerede, man kan fornemme vinens cremethed bare ved at lugte til den! For hvert minut i glasset synes denne vin at få mere smag. I munden kommer overraskelsen i form af ligefrem friskhed og spændende frugt! Hyldebær, hibiscus, solbær og surkirsebær giver vinen dens kølige, mørke aura. Tanninerne i vinen, som nu er to år gammel, er polerede og har en kalkstenslignende tekstur. Med Pinots fra Felton Road er det som med mange fine Bourgogner bedst at lade den forsvinde ned i kælderen i et par år! Et stort glas er også en klar fordel, så vinens mange smagslag kan folde sig ud. Mørk chokolade, lavendelbolsjer og æteriske urter giver Block 3 sin enormt krydrede, bitter-syrlige smag. Vinen er altid kendetegnet ved en masse kraft, røgelsesagtig krydring og jordbundethed i flere lag! Assam-te, snoet mørk jord og krydrede, kødfulde smagsnuancer breder sig ud på tungen i eftersmagen. Block 3 er en selvstændig, meget individuel pinot med en masse idiosynkratisk karakter fra biodynamikken i Central Otago og er tilgængelig noget tidligere end den helt monumentale Block 5. 9
