Frédéric Emile var en af de mest anerkendte vinproducenter i Trimbach-dynastiet, far til familiens nuværende oldefar. Han vandt mange priser og Concours Internationale med sine rieslinger. Frederic Emile vokser på mergel, kalksten og farvet sandsten. Trimbachs signaturvin kommer fra en hektar i Grand Cru Geisberg og en del i Ostenberg Grand Cru. Der er stort set ingen malo hos Trimbach, og firmaet står for en noget sprødere syrestruktur. Den er også fuldt gæret til mindre end 3 gram. Næsen er klassisk Alsace med mirabelleblomme, sød fersken, anis og kommen, kandiseret ingefær, nektarin i grønt og gult. En vidunderlig elegant, fint sammenvævet duft fra det noget køligere år 2016, med mere kandiseret citron og frem for alt grapefrugt i smagen sammen med den søde og syrlige syre. Lang og tæt, og så også delikate honningnoter i eftersmagen. En meget dygtig krydsning mellem old-school Alsace og moderne polering og præcision. Meget elegant - og frem for alt: lang! 2016'eren er vidunderligt elegant for sin Alsace-oprindelse og har en næsten kølig, mørk mineralitet. En stor klassiker i vinverdenen og en helt genial ledsager til mad med sin store substans og indtagende kraft. Med rette kult, fordi kvaliteten har været på et højt niveau i årtier. En stor vin! 96-97/100
