Etiketten viser kirken i landsbyen overfor og vinmarken nedenfor, som faktisk er udsigten fra Clos Sainte Hune og ikke selve Clos, som man måske skulle tro. Clos St Hune vokser i Grand Cru Rosacker i en øst-sydøstlig eksponering på mergelholdig kalksten. Clos er arketypen på en stor, tør Riesling. Dens mineralske udtryk er ærefrygtindgydende, og den er Alsace' kultvin nummer et. Engang og stadig i dag en model for enhver stor Riesling i verden. Denne store vin fejrer nu sin 100. årgang hos Trimbach med 2019-årgangen. Trimbach-familien har også givet den en særlig etiket, som kun pryder 2019-årgangen. Som altid en rolig, meget fint ciseleret næse. Vinen ligger som en sten i glasset. Så skyder hvid fersken, flint og bergamot ind, let reduktivt og med stor kraft. Østersskal, kridtstøv, røg, minder næsten om en Morstein fra Wittmann i denne rolige kraft. Kvædepære, kvæde og tætvævet grapefrugt, toppet med kandiseret ingefær, hvid peber og duftende appelsinblomst. Smagen er smidig og meget koncentreret. 2019 er et par nuancer friskere end 2018, er lidt strammere, men har dybest set ikke mindre kraft. Tæt sammenvævede lag af lysegul, gul og hvid frugt. Utrolig kompleksitet, man kan lufte vinen i timevis, og den ændrer sig næsten minut for minut. Tonic, fyrig friskhed uden ende. Det hele kondenseres til en monolitisk, næsten overvældende Riesling, der rammer ganen med stor intensitet og slutter med en syrlig, mineralsk og fyldig finish. Clos St Hune har altid brug for modenhed og luft, en Riesling, der vokser sig større og større i glasset. Den bør langsomt komme til sin ret fra 2030, selv om den selvfølgelig kan drikkes tidligere fra en karaffel, hvis man ikke vil være tålmodig. Den har intet at gøre med finessen og hurtigheden i en tysk Grands Crus, det må man sige farvel til. Men dybden, kraften og dramaet i denne stil er simpelthen betagende. En mere end vellykket jubilæumsvin - familien kunne næppe have ønsket sig en bedre årgang end den store 2019 til at markere et ikons 100-års fødselsdag.
