Denne store fadreserve fra Sattlerhof er en absolut sjældenhed! Den var sidst tilgængelig fra 2007-årgangen og nu, næsten ti år senere, som 2017. Den er kun tilgængelig i fremragende årgange. En cuvée lavet overvejende på Chardonnay (Morillon), Pinot Blanc og Pinot Gris. De gamle vinstokke er plantet sammen i Sattlers Pfarrweingarten monopole vineyard, det bedste sted for Bourgogne. En stejl skråning i over 360 meters højde, præget af den typiske skal- og koralkalksten i det sydlige Steiermark. Druerne blev høstet og behandlet sammen, hvorefter de blev gæret og modnet i 300 liters fade, hvor vinen derefter modnede på gæren indtil foråret 2023. Resultatet er en utrolig dyb vin med en meget burgundisk smag. Meget kompleks næse, stadig lidt lukket i begyndelsen med en masse reduktionsspænding, røg, lidt sandeltræ og et fint slør af gær. Meget stenet med knust kalksten, flint og endda muslingeskaller. Så kommer der citronskal, kvæde, gult æble og abrikos. Surdejsbrødskorpe, æterisk og urteagtig med salviesmør og fennikelfrø. Enorm struktureret i munden med levende syre, subtil cremethed fra den lange gærlagring, finkornet mineralitet og et syrligt bid fra modne tanniner. Gribende og utrolig kompleks. Der kommer hele tiden nye aspekter til, bl.a. lidt nødder, og med tiden kommer der også lidt gul stenfrugt og æble. Lidt syrlige citrusnoter og bergamot i eftersmagen. Den store længde og det fine samspil mellem forskellige teksturer gør denne vin til en imponerende Grand Cru. Denne fadreserve kan sagtens drikkes nu, men giv den masser af luft og nyd den i store glas. Den vil sandsynligvis udvikle sig til sit højdepunkt i løbet af de næste fem år og derefter forblive der i flere år. 98+/100
