Vinmarken blev plantet i 1986 og derefter omplantet i 2019 med mega burgundisk selektionsgenetik. Pinot Très Fin-vinstokke, der aldrig giver mere end 20 hektoliter. Stedet er praktisk talt Felix Peters lokale bjerg, der ligger tættest på hans vingård. Han kender også stedet som sin egen bukselomme efter at have lavet Pinot Noir her for Sankt Antony i mange år. Lerrig kalkstensjord. Omkring 50 procent af druerne her er hele klaser. Felix Peters er begejstret for Dujacs vinifikation med hele klaser, uden at han ønsker at kopiere den. Han bruger også det samme fad, Remond, som er meget sjældent i Tyskland. Han bruger dog ikke træ fra Troncais-eg, men noget mere behersket træ fra Massif Central ved Loire's udspring. Alle vil altid have træ med store navne, men ifølge Felix Peters passer det mere diskrete træ bedre til de finere tyske Pinots. Næsen er helt fantastisk og viser en let reduktion. Sammenlignet med Schwarzer Herrgott Pinot er Paterberg frem for alt én ting: roligere. Vinen er en uovertruffen oase af fred, men alligevel er den intens, tæt og kraftfuld. Med lidt luft bliver den fløjlsblød hindbær, lidt kirsebær, mørk og krydret i sin mineralitet, men vidunderligt fin og kølig, saftig og ekstra sød. En skønhed. Sidste år var den allerede fantastisk, men den køligere 2021 er endnu mere berusende, fordi den er så uendelig elegant og forførende og så beroligende. Det er svært at tro, at noget som dette vokser i Nierstein. Den er stor! Felix mener, at det er den bedste Pinot Noir, han har lavet i sit liv. 95-97/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
