Equipo Navazos' krav fremgår tydeligt af denne Olorosos oprindelse, da hver solera har sit eget navn i de enorme sherry-kældre. Bota 116 kommer fra Solera Diógenes. I gennemsnit er vinene her hele 35 år gamle. 100 % Pedro Ximenez. Helt fra den anden presning. Det er helt bevidst, da det giver endnu mere fylde, krydderi og dybde; disse moster kaldes også lokalt for "farvede vine". En mørk, varm mahognifarve i glasset, masser af substans. Umiddelbart i næsen: valnød og lidt cigarkasse. Plus appelsinskal, figen, kaffe og endda et strejf af karamel. Kraft uden støj. Superkoncentreret, men blød i munden. Tør sødme - ja, det er muligt. Smørblød modenhed, masser af umami. Nøddeagtig, lidt balsamico, men aldrig tung. Som en rolig flod. Eftersmagen varer længe - salt, varm, lidt bittersød. Dette er ikke en højlydt vin. Men en, der imponerer med sin ro.
