Gavarini Chiniera bærer ikke længere navnet Ginestra, selv om den naturligvis kommer fra Ginestra-vinmarken. Men Gianluca Grasso adskiller Ginestra Casa Maté fra denne Gavarini Chiniera. Stedet er en lille bakke på toppen af skoven i 450 meters højde, som derefter bliver til et lille amfiteater. Den ligger i læ af skoven på den ene side og er ret blæsende på den anden. Sammen med kridt- og sandjord giver det en helt anden stil end Ginestra, som ligger i 350 meters højde og næsten udelukkende består af hvidt ler. Derfor har Gavarini Chiniera altid lidt mere syre, men man skal også altid plukke den lidt senere. Blomstringen er omkring otte dage senere her, og det fortsætter helt frem til høsten. Det særlige ved Grasso er den ekstremt lange macerationstid. Ekstremt sunde druer skal høstes for at give mulighed for 30 til 40 dages gæring og udblødning. Eventuelle urenheder forårsaget af botrytis og lignende ville blive forværret af den lange opholdstid. Her hos Grasso afstilkes alle druer fuldstændigt ved hjælp af en specialudviklet afstilkemaskine. Selv den mindste stilk bliver sorteret fra. Modnet på store slavonske egetræsfade. Vinen blev tappet på flaske i juli. Strålende, delikat rubinrød farve med et strejf af orange i glasset. Næsen er legende med hensyn til aromaer, men samtidig har vinen en vidunderlig intensitet. Selv i næsen har vinen masser af slagkraft. Fine blomster og efterårsskov, men frem for alt æteriske, velduftende urter flyver ud af glasset med saftige jordbær og delikate røde hjertekirsebær. Derefter søde krydderier, lakrids, et strejf af vanilje og hvid peber. Dette er uendeligt fint og legende. Så mange lag og alligevel så intens. Wow, i munden har vi en utrolig balance og præcision. Den er velsmagende med røde kirsebær og bær. Et aromatisk fyrværkeri starter. Appelsinskal, røde kirsebær, ribs i tæt koncentration og ligefremhed, granatæble og derefter duftende blomster. Den intense, salte mineralitet flyder elegant over tungen og aftager først efter et par minutter. Tanninerne er fint strukturerede og næsten silkeagtige, men årgangens intense friskhed sætter fokus på strukturen. Denne rødfrugtige finesse er næsten uforståeligt smuk. Den er allerede en fornøjelse at drikke i dag, og 2020-årgangen vil være tilgængelig endnu tidligere end den mere strukturerede 2019 på grund af sin frugtintensitet. 98+/100
Årgang 2020 er den midterste i en trilogi af fremragende, store årgange i Piemonte. Forholdene i vinmarken var helt perfekte for denne billedbogsårgang. I løbet af vækstsæsonen fik vinstokkene tilstrækkeligt med nedbør, og sommertemperaturerne var varme og jævne uden varmetoppe. Fra september og frem sørgede de kølige nattetemperaturer for, at druerne modnede langsomt og jævnt - med andre ord fremragende forhold. Hvis man skulle beskrive årgangen med bare ét ord, ville det være "balance". De bedste Nebbiolo-vine fra 2020 er udstyret med uendelig tæt, nogle gange næsten overvældende intens, forbløffende attraktiv, saftig, levende rød frugt. De har mange, men uendeligt fine, polerede tanniner, der er harmonisk integreret i denne overdådige "bølge af frugt", mens deres hurtige syre giver vinene et lovende lagringspotentiale i tillæg til denne tanninstruktur. Takket være deres modne frugt vil Baroli og Barbaresci 2020 ikke desto mindre nå deres drikkevindue før de endnu mere intense og klassisk strukturerede 2019'ere og helt sikkert før 2016'erne. Barolo-konsortiet sammenligner 2020 med århundredets 2016-årgang, men vinene har endnu mere at byde på med hensyn til nydelse, da de opnår en fantastisk kombination af den ultrahedonistiske frugt fra 2018-årgangen med den fænomenale, klassiske struktur fra 2019-årgangen. 2020 er derfor "det bedste fra begge verdener".
