Duclot Sammlerbox Duclot Bordeaux-Kollektion 2020

Ausone: Vinmarken dækker 7,2 hektar. Vinstokkene, som er over 50 år gamle, er tæt beplantet med op til 12.600 vinstokke pr. hektar. Det betyder små udbytter på mindre end et halvt kilo pr. vinstok. Vinstokkene er plantet på kalkstensklipper med et let lag ler og sand i en syd-sydvestlig eksponering. Bordeaux fik utroligt meget regn i foråret 2020. Under den tidlige, men perfekte blomstring forblev det tørt i 14 dage, umiddelbart efterfulgt af regn igen. Fra midten af juni til midten af august faldt der imidlertid ikke en eneste dråbe regn. Det var en katastrofe for sandjord - vinstokkene led af tørkestress. Med lerjord, som vi har på de bedste steder i Médoc og Pomerol, eller på ren kalksten, som det ofte er tilfældet i Saint-Émilion, var det slet ikke noget problem. Så stort set perfekte betingelser for fremragende terroir, perfekte betingelser for høj modenhed og rige tanninniveauer med forholdsvis moderat syre. Château Ausone har - ligesom alle Alain Vauthiers vinmarker - været fuldstændig økologisk og biologisk i 15 år. Den officielle ansøgning om certificering begyndte dog først i 2020. 2020 Ausone består af 50 procent Cabernet Franc og 50 procent Merlot. Høsten fandt sted fra 15. til 29. september. Der var ingen tab på grund af meldug eller frost på Ausone i 2020. Udbyttet ligger derfor inden for normalområdet. Gæringen foregår traditionelt i store træcuveer med 20 måneders modning i barriques. Ausone 2020 har en meget velduftende, men alligevel delikat næse. Cabernet Franc dominerer noget. Så hindbær, med lidt jordbær bagved. Sorte kirsebær kommer langsomt. Meget fin og æterisk. Total spænding i munden. Utrolig tæt, utrolig frisk. Men dette er typisk Ausone, 2020 blødgør ikke. 2020 har denne meget høje modenhed som en specialitet, som understøttes fuldstændigt af friskheden. Vidunderlig rød og sort frygt. Tæt, levende og med stor længde. Ikke en vin, man skal knæle for, men simpelthen en stor harmoni med masser af friskhed og legesyge. Dansende. I tre år nu har der kun været store vine her. Også i 2016. Ausone er helt sikkert en af årets allerbedste vine. 100/100 *** Cheval Blanc: Det særlige ved Chateau Cheval Blanc er beliggenheden, terroiret. Som det også er tilfældet med naboslottet Jean Faure. Vi har en undergrund, der udelukkende består af ler. Ovenpå dette er der en meget høj andel af grus/sand. Men 60 % er ler, 40 % er grus og sand. Gruset og sandet er det, der gør det så fint. Leret holder på vandet. Bordeaux fik utroligt meget regn i foråret 2020. Under den tidlige, men perfekte blomstring var det tørt i fjorten dage, straks efterfulgt af regn igen. Fra midten af juni til midten af august faldt der imidlertid ikke en eneste dråbe regn. Det var en katastrofe for sandjord - vinstokkene led af tørkestress. Med lerjord, som vi har på de bedste steder i Médoc og Pomerol, eller på ren kalksten, som det ofte er tilfældet i Saint-Émilion, var det slet ikke noget problem. Så stort set perfekte betingelser for fremragende terroir, perfekte betingelser for høj modenhed og rige tanninniveauer med forholdsvis moderat syre. Cheval Blanc 2020 består af 65 procent Merlot, 30 procent Cabernet Franc og fem procent Cabernet Sauvignon. Slottet havde en næsten normal høst i 2020 og mistede kun ti procent på grund af tørke og lidt meldug. Men i det store og hele kom denne økologisk dyrkede vinmark godt igennem sommeren. Vandforsyningen fra det våde forår var strålende, og lerjorden lagrede vandet perfekt. På mellemlangt sigt vil Cabernet Franc udgøre 60 procent af cuvéen, Merlot kun 40 procent. Cabernet Franc, som er plantet inden for de sidste ti år, er stadig for ung i øjeblikket og kommer derfor i Petit Cheval. Om ti år vil det hele være vendt, og Merlot vil være i mindretal. Næsen på den næsten sorte vin er uendelig fin og forbandet moden. Ikke overmoden, ikke kogt. Simpelthen blid sort kirsebær, meget moden. Fin sødme, rig violnote på toppen. Lidt rosenblade, utroligt fint. Selv om det er en helt anden cuvée, minder næsen mig meget om Le Pin. Også her denne store modenhed, denne delikatesse, smuk at dykke ned i. Wow, munden kommer så med blødhed og finesse. Men også med meget intens friskhed og rig mineralitet. Salt på bagsiden. Også rød frugt, slåen og moreller. Søde røde kirsebær ved siden af de sorte kirsebær. Den blomsteragtige note igen. Medium krop, meget blød, meget rig, meget hedonistisk. Utroligt lækker. En toastvin af allerhøjeste kvalitet. Så elegant, så lang og så ekstremt harmonisk. Modenheden af de massive tanniner er vidunderlig, intet gør ondt overhovedet. Man kan mærke intensiteten, men alt er silkeblødt, fløjlsagtigt og aromatisk intenst. 2020 er ikke et år, hvor man skal sige - især ikke på højre bred - at det her bliver til noget. På de bedste slotte på højre bred er 2020 en vin, der allerede ER, og som smager strålende lige fra fadet. Dejlig at springe ud i. Simpelthen strålende hedonistiske godbidder, vine af højeste kaliber, der får dig til at tænke. Burgundisk finesse med så polerede tanniner og stor modenhed. Strålende drikkevine. Måske er det det bedste, der kan ske for en vin: at man synes, den er smuk at drikke og stadig husker den, fordi den har så mange unikke egenskaber og aldrig bliver trættende på noget tidspunkt i sit liv. 100+/100 *** Haut Brion: Château Haut Brion ejes af den amerikanske Dillon-familie. Prins Robert af Luxembourg, et oldebarn af Dillon, har været ansvarlig for driften af slottet siden 2001. 42,8 procent Merlot, 39,7 procent Cabernet Sauvignon og 17,5 procent Cabernet Franc. Efter Clarence troede jeg, at den ville blive grovere og mere brutal. Men slet ikke - den bliver kun mere intens og endnu mere vanvittig med hensyn til dybde og smag. Men ikke i indsatsen. Dyb sort og rød frugt, gul mango bagved. Uendeligt fin og alligevel krydret. Bare ikke hård, ikke trættende, intet skarpt. Rige tanniner, der ikke har nogen ru kanter overhovedet. Fløjl og silke - uendeligt elegant. For mig selvfølgelig lidt mere dyb, lidt mere krydret og dybere sammenlignet med La Mission. Ikke bedre, bare lidt dybere fra bunden og ud. Det er nok bare at lugte til den. Sikke en vin! Haut-Brion har scoret krystalklare 100 point to år i træk, eller sådan ser det ud for mig i næsen. I munden er der en fantastisk eksplosion af mørk mælkechokolade og fløde. Smørbløde tanniner, helt sammenvævet mellem rød og sort frugt. Dansende, dyb, dybsindig, lang og insisterende. Stadig smørblød, intet gør ondt. Man har hele tiden lyst til at tage hatten af for en så uendelig finesse og en så storslået, dyb, tannisk kraft. Vinen vil holde sig for evigt, men vil være tilgængelig tidligt. Dette bliver en legende til alle tider. Den største Haut-Brion, jeg nogensinde har smagt, fordi den er endnu finere end 2019'eren. Samme klasse, også 100 point, men uendeligt meget finere. Jeg er blæst bagover. Sammen med Pichon Lalande, Tertre de la Mouleyre og Palmer er dette en af vinene i 2020-årgangen. En gigant i finesse. 100+/100 *** La Mission Haut Brion: De 20 hektar ejes af Dillon-familien. I 2020 med 49 procent Merlot, 43 procent Cabernet Sauvignon og otte procent Cabernet Franc. Barrieren var høj, fordi vi tidligere havde smagt La Chapelle de La Mission Haut-Brion, som var en ode til finesse. La Mission overgår det. Den er ikke finere, men helt sikkert mere kraftfuld. Men den underliggende frugt er lige så fin. Tanninerne er som silke og fløjl. Alt er bare en anelse mere intenst, en anelse mere presserende. Sorte kirsebær, søde røde kirsebær, ribs og et meget lille hint af cassis bagved. Intet groft, bare total polering. Cremet chokolade og meget fin, let lakrids. Intet gør ondt, alt flyder bare med. Den vidunderligt modne gane viser derefter meget klassiske tilgange. Utroligt greb i sort, rød, sød og fin frugt. Røde og sorte hindbær, sorte og røde kirsebær. Mild syre, helt uanstrengt i den virkelig kølige drikkestrøm, som er indhyllet i en lakrids- og mineralstøvsky. Står i minutter, men med utrolig finesse. 2019 var fantastisk, 2020 er ikke bedre. Men 2020 er uendelig fin, svævende, båret og dansende. Rige tanninmasser, der er superpolerede. Vinen vil vare evigt, men den vil også være tilgængelig tidligt. Et orgie af finesse. 100+/100 *** Lafite Rothschild: Godset har 100 hektar og producerer 240.000 flasker Grand Vin og 240.000 flasker andenvin om året. Vinstokkenes gennemsnitsalder er over 35 år, og druerne høstes med håndkraft, hvoraf nogle udvælges i vinmarken. Vinificeringen foregår i 18 til 25 dage i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke og i træfade ved en maksimal temperatur på 30°C. Vinen gennemgår malolaktisk gæring i tanken. Vinen modnes i 20 måneder på nye egetræsfade. Hele Lafite-serien i 2020 er meget klassisk, ligesom Lafite selv er det. Rød frugt, levende, slank. Høj intensitet, men ikke så mange indrømmelser til det charmerende år 2020. Ekstremt klassisk, slank mund med høj syre og rød frugt. Fuldstændig ligetil. Wow, det får dine øjenbryn til at stramme lidt. Så meget friskhed, så meget velsmagende længde. En absolut finessevin med en fantastisk længde. Af en Premier Cru at være synes jeg, at den mangler lidt pondus, et kødfuldt centrum. På grund af sin store finesse er Lafite kun for Lafite-elskere. For mig langt bag de andre Premier Crus i år. En milepæl bag Mouton, men kun i min smagsverden, men det er selvfølgelig også en helt anden stil. Man har ikke engang lyst til at gå til Mouton her. 100/100 *** Margaux: Bordeaux fik utroligt meget regn i foråret 2020. Under den tidlige, men perfekte blomstring forblev det tørt, og så regnede det igen. Fra midten af juni til midten af august faldt der imidlertid ikke en eneste dråbe regn. Det var en katastrofe for sandjord - vinstokkene led af tørkestress. Med lerjord, som vi har på de bedste steder i Médoc og Pomerol, eller på ren kalksten, som det ofte er tilfældet i Saint-Émilion, var det slet ikke noget problem. Især da der faldt omkring 80 millimeter regn i midten af august. Yderligere 15 millimeter i slutningen af august. Derefter var det tørt i hele september. Så stort set perfekte betingelser for fremragende terroir, perfekte betingelser for høj modenhed og rige tanninniveauer med ret moderat syre. Dette er også tilfældet for Château Margaux med sit lerrige terroir. 2020-blandingen: 89 procent Cabernet Sauvignon, otte procent Merlot, to procent Cabernet Franc og en procent Petit Verdot. Førstevinen udgør præcis en tredjedel af Château Margaux' samlede volumen, en tredjedel af andenvinen Pavillon Rouge og en tredjedel af tredjevinen. Som regel går de ældste vinstokke til Grand Vin, men der er ingen særlige parceller inden for det samlede vinmarksareal. Høsten i 2020 fandt sted mellem 10. og 30. september. Cabernet Sauvignon var naturligvis den sidste, der blev høstet. pH-værdien er 3,67, og syreindholdet er 3,58 gram pr. liter. Så ligesom i 2019 er syren ret lav, men 2020 fremstår meget anderledes end 2019. Tanninniveauet er sammen med 2018 det højeste, der nogensinde er målt på Château Margaux. Næsen: Dyb sort kirsebær, enormt velduftende, meget aromatisk. Intet aggressivt, men en vidunderlig modenhed, en sky af sorte kirsebærsmage. En meget lille antydning af cassis og søde morbær bagved, lidt hyldebær, let lakrids og lidt lys chokolade. Munden oversvømmes af intense smagsnuancer. I hvert fald i munden virker vinen betydeligt mindre syrlig end 2019, selv om de officielle værdier er de samme. Måske skyldes det det høje tanninniveau. Tanninerne er dog smørbløde, polerede, polerede. Ikke noget hårdt, ikke noget skørt, bare masser. Og de intense smage, som tydeligvis er mere rød end sort frugt i munden, skyller ind over, klæber sig fast og stopper slet ikke. Masser af moreller, hindbær og jordbær. Høj intensitet, lidt slåen, helt sikkert lidt krydret. Kun langsomt dukker de sorte kirsebær op igen. Vinen bliver hængende i minutter. Men dybest set er det ikke en vin, man skal knæle for, den er bare ekstremt velsmagende, harmonisk og afbalanceret. Det bliver mere og mere tydeligt, at 2020 producerer perfekte drikkevine, som man selvfølgelig ikke har råd til på grund af de vanvittige priser. Men i bund og grund perfekt - alles darling til hver dag. En sådan enorm hedonisme, en årgang, der er så sjov, selv i testfasen. Ikke så spændende som 2019, mere som 2018, simpelthen smuk. I modsætning til 2018 lidt livligere, lidt friskere i frugten. Minder meget om 2016, men 2020 er mere hedonistisk, blødere, mere imødekommende og mere fornøjelig. 100+/100 *** Mouton Rothschild: 84 procent Cabernet Sauvignon, 13 procent Merlot, to procent Cabernet Franc og en procent Petit Verdot. Bordeaux fik utroligt meget regn i foråret 2020. Under den tidlige, men perfekte blomstring forblev det tørt i 14 dage, hvorefter det straks begyndte at regne. Fra midten af juni til midten af august faldt der imidlertid ikke en eneste dråbe regn. Det var en katastrofe for sandjord - vinstokkene led af tørkestress. Med lerjord, som vi har på de bedste steder i Médoc og Pomerol, eller på ren kalksten, som det ofte er tilfældet i Saint-Émilion, var det slet ikke noget problem. Der faldt omkring 80 millimeter regn på den venstre bred i midten af august. Yderligere 15 millimeter i slutningen af august. Derefter var det tørt i hele september. Så stort set perfekte betingelser for et enestående terroir, perfekte betingelser for høj modenhed og rige tanninniveauer med en forholdsvis moderat syre. Mouton Rothschild har det laveste alkoholniveau i hele Mouton-gruppens sortiment. Forbløffende, men også superbehageligt. Kun 13,0 procent. Næsen er mildere og samtidig mere kompleks end den anden vin og Clerc Milon. Fyldig sort frugt, let krydret af pimento-peber og chili i næsen. Kompleks, aromatisk, men også harmonisk. Stadig meget Pauillac, med et let maskulint præg underneden. Denne utrolige kraft og de masser af tanniner, der allerede flyder ind i næsen. En ekstremt ædel mund. Rige sorte frugter. Sorte kirsebær, masser af cassis, masser af syrlige brombær, med rige tanniner, der bestemt har fat. Spænding, race, masser af pres. En kraftig vin, men ikke fed, bare superkompleks, superintensiv og utrolig tanninrig. Sikke en storslået finish. Meget lig Pichon Lalande med hensyn til retningen af tanninerne og den sorte frugt. Ganske anderledes end sin burgundiske nabo Pontet Canet. Men en stor, klassisk vin. Et højt koncentrat fra små udbytter. Sikkert 40 procent udbyttetab på Mouton på grund af den lange tørre periode. Men det, der kom ud af det, er allerede megaklassisk. Ligesom vi havde det med Pichon Lalande. Fantastisk Mouton med et ekstremt langt liv. Men den har brug for et par år i kælderen. Hvad kunne det være? Jeg kommer til at tænke på gentagelsen af 1986. For 2016, som den er, er den næsten for kraftig, for tannisk, men på den anden side også slank og meget moderat i alkohol. I sidste ende finesse og stilfuld klassicisme, når det er bedst. Helt sikkert en stor vin i Mouton Rothschilds historie. En vin, der vil blive talt om i lang tid fremover. 100+/100 *** Yquem: 2019 og 2020 er to af de allerbedste Sauternes, jeg nogensinde har haft fornøjelsen af at smage som unge. Betagende spænding med enorm tæthed og kraft, men samtidig ufattelig syre og friskhed. Næsten tå-vine. Fantastisk! 100/100