Niepoort: Dry White Port

En hvid portvin fra Dirk Niepoort med 19,5 volumenprocent alkohol. Fremstillet af Codega do Larinho og Malvasia fina, plus Gouveio og Viosinho. Blandet sæt. I de senere år har hvid portvin ikke kun etableret sig i Portugal, men også langt uden for landets grænser, fordi den er en ideel base for cocktails og blandede drinks af enhver art. Denne vin, som minder meget om opløst kvædejuice i næse og mund, er også meget spændende, når den nydes alene. Som et koldt alternativ til sherry bringer den en enorm fylde med sig. Den er ikke så spartansk elegant som en sherry, men har også en cremet saftighed fra den samme kvæde, fyldige pære og smuldrende, næsten søde Boskoop-æble. Med en salt karamelsmag. Viser en smuk længde. Krydret med mynte, skovmærke, forskellige spiritus, udvidet med tonic eller forskellige andre brusende drikke, endda lidt mousserende vin eller champagne, er hvid portvin et ideelt grundlag. Og Dirk Niepoorts hvide portvin er bestemt et fremragende eksempel på denne linje med hensyn til dens udtryksfuldhed. En næsten stor hvid portvin, hvis man kan sige det med så enkel en dimension. Jeg synes, den er lækker og næsten berusende i sit unikke udtryk og den vidunderlige saltkaramellængde på den drømmeagtige frugt. 92/100