Dr. Wehrheim: Weißburgunder Birkweiler aus dem Muschelkalk Ortswein 2024

Dette pragteksemplar af en udtryksfuld, mineralsk Pinot Blanc vokser på lys skalkalkstensjord, som den der findes i Mandelberg-vinmarken. Som alt andet på Wehrheim er den naturligvis fra certificeret biodynamisk dyrkning. Druerne blev afstilket, knust og derefter udblødt for at frigøre de værdifulde smagskomponenter fra skallerne. I modsætning til Chardonnay Ortswein er Pinot Blanc modnet reduktivt i rustfrit stål for at fremhæve frugten lidt mere. En lidt reduktiv mineralsk næse af flint i begyndelsen, men så skinner den rige frugt igennem. Saftig, moden pære, mandel, æbleblomst, lidt honning og et strejf af limeskal. Smukke urtenuancer giver genlyd. Allerede på den frugtagtige side, men stadig fin overordnet set, delikat, ikke sprudlende. Smagen er derefter strålende frugtagtig og utrolig saftig. Pære igen, lidt kvæde, men også modne ferskennoter. Ligefrem, med masser af drive og friskhed takket være den fine syre, men også den lette tannin fra macerationstiden. Eftersmagen har et fint salt kick, overraskende længde for en lokal vin! Det er meget sjovt og vækker frem for alt nysgerrighed omkring enkeltmarksvinene. Meget flot!