Som altid er Pelican en ren Sauvignon Blanc. En tredjedel af vinen er modnet i barrique, en tredjedel i stort brugt træ og en tredjedel i amfora. Kun meget beskedne 10% nyt træ. 12,8 % alkohol. Naturligvis Demeter, som alt andet her hos Doyac. Jeg er imponeret over denne vin hvert år, fordi den giver så meget for pengene. En så strålende, frisk, mineralrig hvid Bordeaux, at man virkelig skal lede længe for at finde noget, der bare tilnærmelsesvis kan sammenlignes i denne prisklasse. I næsen er den på den ene side så afklaret og komplet, på den anden side er den også et eller andet sted spændende og levende. Lys babyananas, et strejf af netmelon, delikat røget stenethed. Muslingeskal, citrongræs, kandiseret lime, grønt æble og grønlig abrikos. Du tager et pust og ved straks, hvordan vinen vil smage: Krystalklar, ligetil og animerende. Og så snart den rammer tungen, bekræftes dette. Saftig, moden citrusfrugt med fine stikkelsbærnoter møder en gribende, stenet mineralitet. Meget pikant i denne fint mejslede syre, som på den ene side er så skarp, at man spærrer øjnene op, men på den anden side er så poleret, at vinen aldrig bliver trættende. Imponerende længde i denne livlige, kridtholdige åre. Meget genial bitterhed fra citrusfriskhed med saftige æbletoner. For mig er 2023 endnu højere i kvalitet end den store 2022, fordi den viser en anelse mere friskhed. Jeg kan kun gentage mig selv - en strålende værdi! *** Château Doyac er en meget lille vingård med virkelig ekstremt hårdtarbejdende ejere, dybest set en slags anden Clos Manou. Specielt terroir med den reneste kalksten. Doyac ligger lige ved siden af Saint-Estèphe-appellationen, lidt syd for den.
Bordeaux 2023 fra en eksperts perspektiv på et modent og tidligt drikkeligt år med elegante, smigrende og silkeagtige tanniner, en høj nydelsesfaktor og et saftigt drikkeflow: Stephane Derenoncourt, ønolog, konsulent på højre og venstre bred, vinmager, en levende legende i Bordeaux: "Tanninerne var modne og af høj kvalitet overalt. Druerne viste fuld teknologisk og fenolisk modenhed. Vinene fra denne årgang er generelt harmoniske og dynamiske." *** Thomas Duclos, førende konsulent og ønolog på højre bred: "Vi opdagede konstant nye ting i 2023-årgangen. Det ville ikke overraske mig, hvis nogle 2023-vine om nogle år viser sig at være bedre end 2022-vinene. Årgang 2023 er meget smigrende: vi har en behagelig blødhed i eftersmagen uden tyngde, elegante teksturer, overraskende silkeagtige..." *** Axel Marchal, førende professor i ønologi ved universitetet i Bordeaux: "På trods af de ekstreme vejrforhold har 2023-årgangen produceret vine med god balance og smukke syrenoter. Vinene er meget behagelige, ikke enormt koncentrerede, men lækre, runde og frugtagtige." *** Michel Rolland, ønolog og vingårdskonsulent og Bordeaux-veteran: "Det aromatiske potentiale var godt, med fremragende aromatisk intensitet og modne frugtsmage. 2023 er en årgang uden overskud og overdådighed. Behagelig, lækker og nem at drikke!
