Chardonnay Unique er en sensation og er sammen med Gantenbein og måske Studach en af de mest eftertragtede og ikoniske chardonnay'er i Schweiz. Denne vin er stort set umulig at finde på hjemmemarkedet, den er altid strengt allokeret, og den har allerede opnået toppriser på auktioner. Den kommer op i glasset i en klar gul farve med lysegrønne refleksioner. Bouqueten er mineralsk og udtryksfuldt frugtagtig. Først dækker et fint slør af røget sten denne store vin. Træet er bestemt mærkbart, men overdøver det ikke. Masser af kølig sten plus et strejf af citronskal, derefter kamille, mirabelleblomme, tørret ananas, helt sikkert noget eksotisk. The Unique er så tæt på ganen, at det er en sensation! Meget lagdelt med stramt tryk, masser af salt kraft. Citrusfriskhed med lys ananas, fyldige tanniner og en utrolig mængde kridtagtig mineralitet. Fantastisk længde og struktur. The Unique kan helt sikkert konkurrere med de bedste Corton-Charlemagnes. Sammen med Chardonnay fra Gantenbein og Studach er den en af referencerne i Graubünden og er nu helt sikkert blandt de bedste internationalt.
