En næsten ren Brancellao, en genopdaget oprindelig druesort fra det nordlige Portugal, der er kendt som Alvarelhao. Historisk set var druesorten en vigtig komponent i portvine og de tørre rødvine i det nordlige Portugal. Håndplukket i midten af oktober i små kurve på 10 kg. Ekstrem udvælgelse allerede i vinmarken og derefter igen bær for bær på sorteringsbordet. Fuldstændigt afstilket. Tre dages kold maceration. Derefter spontan gæring i 500 liters træfade. Daglig blød overpumpning, malo i samme tønde. Derefter modnet i 24 måneder på det fine gær i 3 år gamle barriques, efterfulgt af yderligere 6 måneder i 1500 liters træfade. Ufiltreret og uraffineret i flasken, yderligere 12 måneder i flasken indtil levering. Køligt klima, fra høje højder op til 550 meter. Terroir af hvid kvarts og lys skifer, kalksten. Vinstokke i buskform, men også i en dobbelt kordon på en trådramme. Lys kirsebærrød farve med brunlige refleksioner, ret bleg. Ekstremt blomsteragtig næse, ekstremt fin og næsten eksplosivt aromatisk, noget skrøbelig i smagen. Violer, forglemmigej, jasmin, røgelse, lavendel, rosmarin, kanel. Ultradelikat. Jordbær, hindbær, grafit, kalksten, delikat røg. Elegant, ekstremt silkeagtig og ultrafine tanniner, saftig og meget elegant, meget elegant drikkeflow. Ud over den enestående friskhed er den også lidt vild og salt, salt mineralitet under fin rød frugt. Jordbær- og hindbærsmag igen, også blomsteragtig i munden. Svær at sammenligne, meget mere delikat end Pinot Noir, Callet eller Nerello Mascalese, simpelthen et strejf af rødt. Hvis det ikke var for den høje intensitet og den salte mineralitet i den friske, saftige mund, ville jeg gætte på rosé. Bourgogne-glas, tak, vinen lever gennem sin berusende smukke og ultradelikate smag. En dansende skønhed.
