Domaine Weinbach: Pinot Noir Le Jardin aux Oiseaux 2022

Pinot Noir er en fantastisk udvikling i Alsace, ligesom den er på den anden side af Rhinen. Tidligere var vinene ofte tynde og rustikke, ikke særlig charmerende, men det hører nu fortiden til. Den klimatiske udvikling - Alsace er trods alt en af de tørreste regioner i Frankrig - får også vinbønderne til at rette opmærksomheden mod Pinot Noir. Der er allerede sket og vil fortsat ske meget, og der er for nylig blevet tildelt høje Parker-point til Pinot Noir fra Alsace, som ingen tidligere ville have turdet drømme om. Bortset fra Pinot-specialisten Zusslin er Weinbachs produktion meget lille, meget lille endda. Nogle af dem producerer kun en eller to barriques om året, som her med Jardin des Oiseaux. Vinen vokser på en meget ren kalkstensjord, som er godt blandet med ler. En kraftig, fyldig Pinot med masser af substans i midten. Det typiske Alsace-krydderi med efterårsblade, rød peber og tranebær, i munden også mere søde hjertekirsebær og sorte kirsebær. Meget tæt, drivende, mørkt krydret, den går endda godt til en velmarmoreret entrecôte.