Pinot Noir er en fantastisk udvikling i Alsace, ligesom den er på den anden side af Rhinen. Tidligere var vinene ofte tynde og rustikke, ikke særlig charmerende, men det hører nu fortiden til. Den klimatiske udvikling - Alsace er trods alt en af de tørreste regioner i Frankrig - får også vinbønderne til at rette opmærksomheden mod Pinot Noir. Der er allerede sket og vil fortsat ske meget, og der er for nylig blevet tildelt høje Parker-point til Pinot Noir fra Alsace, som ingen tidligere ville have turdet drømme om. Sammen med Pinot-specialisten Zusslin er Weinbachs produktion meget lille, meget lille endda. La Colline du Château er et kunstigt navn, da vinen kommer fra en parcel i Schlossberg Grand Cru, selv om Pinot Noir ikke er godkendt til Grands Crus der. Gæret i 2022 med ca. to tredjedele hele klaser og modnet i ca. to år på fade. Vinen har en efterårsagtig aroma af regnvåd skov, efterfulgt af kakao, sorte kirsebær, røde blommer og masser af trækul. Disse Pinots fra Alsace er noget helt særligt, stilistisk placeret et sted mellem Schweiz og Kaiserstuhl.
