Domaine Weinbach: Les Vignes du Precheur 2023

En virkelig sjov vin! Weinbachs købte først vingården for et par år siden. Pastorens vinstokke er en gammel blanding, som det plejede at være almindeligt i Alsace. 40 procent Riesling, 30 procent Auxerrois, 20 procent Pinot Gris med 5 procent hver af Muscat og Sylvaner, dvs. et perfekt tværsnit af Alsace-vinstokke, bare uden Gewürztraminer. Vinstokkene høstes og presses sammen, hvorefter de spontangæres og modnes i store, gamle træfade i knap et år. Rieslingen giver vinen dens rygrad og karakter, den faste mineralske kerne, der holder det hele sammen. Den suppleres af den fine krydring fra de andre druesorter med eksotisk, krydret frugt fra kumquat til kvædepære samt et strejf af muskatnød, liljer og ingefærkrydderi. Denne kombination af aromatiske druesorter og Rieslings elegante struktur passer utroligt godt sammen. Dette er ren drikkeglæde i denne cremede, tætte struktur. Alsace par excellence. Regionens DNA i en enkelt, vidunderligt harmonisk slurk vin. Jeg kan virkelig godt lide den!