En ny biodynamisk vin i Trapets portefølje. Fra 120 år gamle vinstokke i Deree Champerier-parcellen i Brochon, den nordlige del af Gevrey Chambertin. Sydøstlig eksponering. Fossiliseret skalkalkstensjord med lerindhold på de lavere skråninger. Gæringen er 100 procent helklasegæring. Spontan gæring. Malolaktisk gæring og modning i 12 måneder i barriques, omkring 40 til 50 procent nyt træ, men 500 liters fade og ingen barriques. Der produceres kun nogle få tusinde flasker af denne sjældenhed. Trapet-familien købte denne perle tilbage i 1859, da domainet blev grundlagt, og har dyrket den overvejende økologisk i 160 år. Navnet er en hyldest til deres forfædres generationer, og med det usædvanlige år 2019 mente de, at de havde fundet den rette indgang til separat vinifikation. Denne vin var oprindeligt planlagt som et oneshot, men den var så god, at de nu har vinificeret den hvert år siden. Det er et ret fint udtryk for Gevrey, meget mere delikat end i den sydlige del af kommunen. Terroiret er mere sandet og har mere kvarts, hvilket naturligvis giver finere vine. Meget fine kirsebær, violer, duftende og legende. De sorte vine er næsten ikke mærkbare i næsen, hvilket er forbløffende, men Trapet er omhyggelig med at sikre sig, at det er tilfældet. Han er ikke alt for glad for duften af sort, men han vil have den sorte vins kølighed og struktur. Vinens aromatiske finesse er meget usædvanlig for Trapet. En meget letbenet og fin indgang til munden. Hvis du kan lide at drikke Chambolle, bør du købe denne vin fra Gevrey. Med Trapet forstår jeg mere og mere, hvorfor mange Bourgogne-elskere anser Gevrey for at være non-plus-ultra, endda foran Vosne-Romanée og Chambolle. Denne kombination af præcision, tryk, frugt og friskhed og samtidig ubesværethed og velsmag findes kun her. En ode til glæden. Med hensyn til kvalitet er det forbløffende, at mikrovinificeringen af denne klart afgrænsede parcel (ikke en officiel lieu dit) først begyndte i 2019.
