Trapet har været en økologisk pioner siden 1996 og har været fuldt biodynamisk certificeret siden 2009. Som alt andet hos Trapet høstes og udvælges bourgognen naturligvis også 100 procent i hånden. Årgang 2023 havde et relativt højt udbytte i Bourgogne, hvilket er en velsignelse for regionen, som altid er for knap. Det var en varm, ikke for varm sommer, indtil en hedebølge i august bragte druerne til fuld modenhed. Derfor er nogle af vinene allerede ret kraftige på trods af det højere udbytte. Den kan bedst sammenlignes med 2018 i karakter, men er noget mere elegant og frem for alt finere i tanninen. Det er en åbenhjertig, tilgængelig årgang med masser af frugt og et fortryllende drikkeflow. Hans Bourgogne Rouge er altid fantastisk, men den er delikat og elegant, aldrig overdådig. Vidunderlig surkirsebærfrugt, lidt solbær og et lille strejf af den fineste cassis, men helt uden overmodenhed. Den mørkere frugtsmag kommer mere fra terroiret, da druerne har en tendens til at blive høstet lidt tidligere her. Denne biodynamisk producerede Bourgogne udstråler allerede en charmerende sødme og er også præget af kridtholdige og jordagtige noter. Halvdelen af vinen er modnet i barriques, den anden halvdel i store, lukkede træcuveer. Vidunderligt saftig i munden med den strålende, friske syre, der er så typisk for Gevrey og også særlig typisk for Trapet. De typiske solbær, moreller, sort peber fra Rappen, alt danser hen over den kridtagtige parket af finkornede tanniner. Strukturen er ekstremt delikat, og tanninerne er så polerede, at man næsten ikke kan mærke dem i ganen. Sikke en umådelig lækker, livlig baby Gevrey Chambertin. Berusende saltholdig underbygning, kirsebær, bær, så fint! Dette er allerede en lille glæde på flaske, hvis du værdsætter elegance og friskhed frem for ren kraft. Jean Louis Trapets vine er alle kendetegnet ved denne subtile, nervøse karakter med masser af løft og delikat rød frugt med et mørkt, krydret terroirindtryk. Fra Bourgogne Rouge til Chambertin er hans stil umiskendelig. Sammen med Sylvain Pataille's Bourgogne Rouge, altid en af Cote de Nuits' bedste value-for-money-vine. Desværre kun tilgængelig i meget begrænsede mængder, for hele verden tørster efter denne fine juice fra Gevrey. 93+/100
