Jean Louis Trapet har eksperimenteret lidt med naturvin i lang tid. Det var oprindeligt en praktikant, der gav ham ideen. Det var tilbage i slutningen af 1990'erne, hvor kun en lille gruppe pionerer i Beaujolais og Jura arbejdede uden tilsætning af svovl. I dag producerer Trapet stadig A Minima, en blanding af 50 % Gamay og 50 % Pinot Noir - nærmest Bourgogne Passetoutgrain - uden tilsætning af svovl. Gamle vinstokke, plantet af Jean-Louis' far i 1965 som en blanding. Vinstokkene ligger lige uden for Gevrey, lige ved siden af landsbyens vinmarker. Vinen kommer fra tre bittesmå parceller på i alt lidt over en halv hektar. Den producerede mængde er tilsvarende lille. Ikke desto mindre får den samme omhyggelige opmærksomhed som alle Trapets vine. Biodynamisk vinmarksarbejde, håndplukning, spontan gæring, ingen klaring, ingen filtrering og ingen tilsætning af svovl i de fleste år. Frugtagtig og saftig i næsen, brombær og hyldebær, røde og solbær, masser af friskkværnet peber, charmerende og åbenhjertig, næsten berusende i sin frugt. En eksplosion af smag i 2022, sikke et spændende år for denne lille naturvin. På ganen giver Trapets sædvanlige skarpe syre vinen den rette livlighed. En letvægter med de mest delikate tanniner og alligevel høj smag og vidunderligt indtagende, saftig bærfrugt. Dette er en umådelig lækker juice. Denne vin burde egentlig kun tappes på magnumflasker i betragtning af det drikkeflow, den har her. Den er let drikkelig, når den er bedst, og man mærker slet ikke den udeladte svovl. Dette er simpelthen en meget fin vin til nydelse.
