Domaine Terres Dorees - Jean Paul Brun: Cremant de Bourgogne Charme Blanc de Blanc Extra Brut 2019

En ren Chardonnay dyrket i Charnay, Domaine's hjemsted. Lagret i flasken i 24 til 36 måneder på gæren, afhængigt af degorgeringen. 2019 har 36 måneder. Degorgeret med 5 gram dosage som Extra Brut. Der er aldrig angivet en årgang på etiketten, men den er altid fremstillet af en enkelt årgang, ikke en blanding. Meget klar, stålsat næse, typisk Chardonnay, moden citrusfrugt, kandiseret citron, bivoks, hvid og gul fersken, men meget slank og fin. Delikat underlægning af gær. Smagen fortsætter, hvor næsen slap: klar som en klokke, ren og med mild citrusfrugt, her også lidt appelsinskal og solbær, afsluttende med friskbagt brød og kandiseret ingefær. Meget saftig, meget elegant, charmerende, ligefrem god med en tydelig kalkstensindflydelse. En rigtig cremant fra Bourgogne, selv om den kommer fra den sydligste del af regionen. 93/100