Lagringsprocessen er den samme for alle vine, fra Côtes du Rhône til Gigondas og Châteauneuf: gæring i store cuvéer af rustfrit stål, 85 procent lagring i Stockinger-fade, resten i leramforaer. Benjamin Gras har besluttet slet ikke at afstilke i 2021, alt er 100 procent hele klaser. Dette er en undergrund af hvidt ler, også kendt som blåler på grund af metalpletterne. Det er altså det klassiske hvide kalkstensler, som er dannet gennem millioner af år. Denne vin var tidligere en del af den normale blanding og derefter Grande Grenache. For at få den store klarhed i den normale Gigondas blev den adskilt, netop fordi den er så unik og anderledes i sit udtryk, så meget tættere. Denne vin indeholder det, der tidligere blev kaldt Grande Grenache af Yves Gras fra Santa Duc. Han opgav dette navn til fordel for vinmarksbetegnelsen. Men det er netop denne vin. Clos er en af de mest spektakulære og spændende terroirer på Domaine, en stejl skråning, de højeste vinmarker på 350 meter, terrasseret. Benjamin Gras har blandet de 10 procent Syrah og 10 procent Mourvèdre med Clairette og Bourboulenc, fordi den bliver til Gigondas Blanc i 2023. Denne blanding har derfor været 100 procent Grenache for første gang siden 2021, dvs. det, der ofte kaldes Cuvée Speciale i Châteauneuf. En smuk vinmark, meget stejl, med ekstremt lyse klipper, som giver en vidunderligt duftende, luftig vin. Dette er en sydlig Volnay Cru. Næsen er utrolig fin, lys kirsebærfrugt, lavendel, hindbærpulp, usøde skovjordbær. Simpelthen elegant. Vinen æder tanninerne bedre end Aux Lieu-dits, dens finesse og fløjlsagtige tekstur absorberer dem meget godt, bærfrugten vikler sig simpelthen omkring dem. Men man kan mærke det mere faste Rappen-krydderi, der lurer nedenunder. En blockbuster og alligevel ultrafin. 95-96+/100
