Under lagringsprocessen lagres 15 til 20 procent af Meursault Village i nyt træ, resten i et eller to år gamle barriques. Vinen kommer fra tre forskellige steder i Meursault, et nær Blagny, et nær Puligny og et nær Monthelie. Hver med lidt forskellige lag af kalksten, alle meget stenede og grusede. Pierre valgte disse tre steder, fordi de efter hans mening kun tilsammen afspejler Meursaults karakter perfekt. Og han har helt ret, for dette er en meget klassisk Meursault, men selvfølgelig også en meget klassisk Pierre Morey. Denne biodynamiske vinmager laver både meget stilfulde og samtidig meget tilgængelige, charmerende vine. Næsen åbner med et let strejf af pink fersken, derefter masser af moden, sød citrusfrugt, en vidunderlig duo. En let havbrise, tang, efterfulgt af lidt pink grapefrugt, kalksten, endda lidt flint, en smuk kombination. Ekstremt charmerende næse på trods af denne udprægede struktur. Angrebet i munden er præget af mineralitet. Der er ikke noget fedt her, vinen er overraskende defineret og slank af sådan en fuldmoden årgang at være. Kraftfuld, men meget fint afbalanceret, meget elegant. Vinene minder nogle gange mere om de golde steder i Chassagne. En kombination af supersyre og lys frugt, der er ingen overdådige smørtoner. Manden og frem for alt hans datter Anne, som nu har ansvaret, ønsker ikke at bringe imponerende monstre på flaske, men vil lave ekstremt tilgængelige og spændende drikkevine med elegance og friskhed. Og dette er virkelig en toastvin på højeste niveau!
