Denne vin er også certificeret biodynamisk, ligesom alle ejendommens vine. Normalt modnes 80 procent af Bourgogne Aligoté i en gammel glastank, som blev bygget af Pierres far i domænets kælder, beton på ydersiden og dækket med glas på indersiden. Anne Morey kan godt lide at joke med, at vinen modnes i en kæmpe "flaske", så at sige. En lille del lægges også på gamle Chardonnay-fade, men de afgiver ikke længere nogen træsmag. Alle chardonnayerne gæres derimod udelukkende i træ. Vinen har en forbløffende defineret, frisk og alligevel tæt bouquet med aromaer af sprøde Granny Smith-æbler, havsalt, grøn abrikos og masser af æbleblomster. Smagen er meget struktureret i 2022, en vin at tygge på, fast tanninstruktur, stenet, kridtholdig, med masser af bid. Ifølge Anne Morey er det første gang, at en Aligoté har vist så meget struktur på Domaine. Men der er også en meget høj friskhed, kiwi, . Meget præcis i sin karakter, animerende, stram og delikat. Dvæler længe og er meget blomsteragtig i sin karakter. En vidunderlig vægtløs vin, der er særligt velegnet som aperitif. Sammenlignet med Sylvain Pataille's Aligoté er denne en anelse mildere og mere blomstret, men også rundere. Begge har deres berettigelse og er blandt de fineste Aligoté'er i Bourgogne. 92+/100
