Bonne Pioche er en forening af Clavels tre terroirs i Pic Saint Loup: Les Côtes Blonde med sin allestedsnærværende kalksten, Brune med sin rødlige jord og Rousse med sin lerede jord. Blandingen består hovedsageligt af Syrah (60 %), Mourvèdre (25 %) og lidt Grenache (15 %). Lang udblødning af de afstilkede druer efterfulgt af ca. 16 måneders modning i fade, æggeformede tanke og betontanke. Finessen i de højtliggende vinmarker har altid været Clavel-familiens drømmedestination. Vinen har en mørk rubinrød farve, lysere end de andre vine fra de lavere vinmarker. Fyldig blomme med surkirsebær og frisk og grillet kød, et strejf af kirsebærlikør med praliné, Mon Cheri. Høj intensitet i smagen, kirsebærlikør, okseblod og moreller, røde kirsebær med hindbær og hyldebær i eftersmagen, også violer og lakrids, smuk længde og stor vibration. Ikke en jordbunden vin som Garrigues, ikke en damphammer som Copa Santa, men helt klart på samme kvalitetsniveau med hensyn til finesse. Denne økologiske, puristiske vin er storslået. Store, meget fine sager! En blodrød, kraftfuld og saftig vin. Du vil elske den!
