Domaine Pellé: Le Carroir Blanc 2023

Sammenlignet med de andre hvidvine fra Pellé har Carroir en længere modningsperiode i stort træ (18 i stedet for kun 8 måneder). Smagen er et fantastisk samspil mellem umoden honningmelon og citrusfrugter. Hvid grapefrugt og limeskal. Dette understøttes igen af den limesmag, der er så typisk for Paris Basin, og lidt frisk græs. Pressende og alligevel vidunderligt delikat, næsten legende. I munden bestemt en hel del mere kompleks end de andre. Dyb, et samspil mellem kraft, frugt og mineralitet. Spændende, måske endda en af de mest sofistikerede vine i sortimentet.