Caillottes er gæret og modnet udelukkende i rustfrit stål. Les Caillottes er de typiske forvitrede kalkstensblokke i Sancerrois og den vigtigste jordtype sammen med Silex og Kimmeridge-mergel. De har alle en enorm mineralsk karakter til fælles. Les Caillottes vokser i enestående enkeltmarker med eksponering fra nord til sydøst og vinstokke på mellem 10 og 40 år, en enorm variation, som også afspejles i vinens kompleksitet. Vinen ligger på sit bundfald indtil den første omstikning i foråret. Næsen viser allerede, hvor 2024 er på vej hen i Loire - med de vinmarker, der har en smule kvantitet! Total friskhed i næsen. Citronskal i alle dens facetter, plus kun meget lidt eksotisme og grøngræssede noter. Den støvede mineralitet er ekstremt kraftfuld i munden. Mørk og lys på samme tid. I modsætning til 2023 er frugten helt lys og stram. En Sancerre, som du vil have den. Frisk, men alligevel krydret. Med en sprød, kontant syre, der mere end blot stimulerer spytsekretionen. En vin, der er utrolig sjov at drikke, men som aldrig bliver kedelig. 93+/100
