Calcinaires er dels Gérard Gaubys yngre vinstokke, som ikke kommer med i topcuvéerne, men også ældre vinstokke på op til 75 år, som han udvælger til dette formål. Gæring i rustfri stål- og betontanke, maceration i omkring en uge, hvilket er ret kort. Derefter forsigtig presning og tilbage i betontankene til modning. Ufiltreret og uraffineret aftapning. Den producerer en kvalitetsklasse helt for sig selv, hvilket er sjældent i denne priskategori. Dyb lilla farve, mørk kerne. Pebret i næsen, derefter krydret, saftige kirsebær, røde bær, lidt lavendel. I munden er vinen slank med velintegreret syre, polerede tanniner og perfekte proportioner. Fløjlsagtig fornemmelse, tørrede roser, lidt surkirsebær, et strejf af grafit og en mineralsk undertone. Kan drikkes tidligt, men luft gerne i 1-2 timer. Uovertruffen balance i denne prisklasse. Fantastisk! 94/100
