En cuvée af Grenache Blanc, Bourboulenc og Vermentino med kun 12 procent alkohol, en lille sensation for Sydfrankrig. Jorden, som de gamle vinstokke til Calcinaires Blanc vokser på, er hovedsageligt præget af skifer og kalksten og dyrkes økologisk. I årevis stod Roussillon i skyggen af Languedoc, men takket være vinbønder som Gauby, der producerer individuelle, terroirprægede vine af topkvalitet, er Roussillon i de senere år trådt ud af skyggen og ind i rampelyset. Calcinaires er et godt eksempel på denne individualitet. En saftig gul farve skinner ud af glasset, og den overdådige næse er intens, cremet og præget af moden frugt, der minder om det sydlige Bourgogne. På den anden side kommer skiferjorden frem, og derfor har næsen også røgede smagsnuancer og en sparsom mineralitet, den er også reduktiv. Utrolig kompleks og interessant. Smagen er vidunderligt fyldig, cremet og fyldig, men stadig med friske komponenter, om end med lav syre. Stikkelsbær, grønt æble og moden fersken veksler i et fremragende samspil, fuld af spænding lige til slutningen, men med den vidunderligt fyldige, men ikke fede krop, der gør vinen så drikkelig. Smagen af Vermentino, syren fra den gamle Bourboulenc-druesort og kroppen fra Grenache Blanc resulterer i en genial cuvée, som er en absolut lækkerbisken til prisen.
